La birra Lager è uno dei tipi di birra più diffusi al mondo. La parola “Lager” deriva dal tedesco “lagern”, che significa “archiviare”, poiché questo tipo di birra viene conservata in cantine fresche per lunghi periodi di tempo prima di essere servita. La Lager è caratterizzata dalla sua alta drinkability, ovvero dalla facilità con cui può essere bevuta, e dal suo aroma e gusto delicati.
Caratteristiche delle birre Lager
Le Lager sono birre a bassa fermentazione, il che significa che le particelle di lievito che fermentano il mosto scendono verso il fondo del recipiente durante il processo di produzione. A differenza delle birre a fermentazione alta, come le Ale, le Lager richiedono temperature più basse durante la fermentazione e la maturazione, solitamente intorno ai 10-15°C. Ciò contribuisce al loro gusto più delicato e alla loro struttura più leggera.
La storia di questa birra e i sottotipi
La birra Lager ha una storia interessante. Fu inventata in Germania nel XV secolo, ma divenne veramente popolare in Europa solo nel XIX secolo, quando le tecnologie per il raffreddamento e la conservazione delle bevande migliorarono. In seguito, la Lager si diffuse in America durante il periodo della rivoluzione industriale, diventando una delle bevande più popolari del paese.
Ci sono molti sottotipi di birra Lager, ognuno dei quali si distingue per il suo stile unico. Ecco alcuni esempi:
- Pilsner: questo è probabilmente il tipo di Lager più famoso. Le Pilsner sono caratterizzate dal loro colore dorato chiaro e dal loro aroma di luppolo. Sono spesso descritte come birre “crisp” (croccanti) e sono particolarmente popolari in Europa centrale e nei Paesi Bassi;
- Bock: le Bock sono birre Lager più forti e più corpose rispetto alle altre. Hanno un colore marrone scuro e un sapore maltato intenso, ed è comune che vengano servite durante i mesi invernali;
- Marzen: le Marzen sono birre Lager di media intensità, con un colore ambrato e un aroma di malto tostato. Sono chiamate così perché tradizionalmente venivano prodotte in marzo e poi conservate fino all’autunno, quando venivano servite durante la festa della birra di Monaco, Oktoberfest;
- Helles: la birra Helles è un tipo di Lager di media intensità, con un colore dorato chiaro e un aroma di malto tostato. È caratterizzata da un gusto morbido e bilanciato, con una presenza leggera di luppolo. Originaria della Germania meridionale, la Helles è spesso descritta come una birra “sessione”, ovvero adatta a essere bevuta in grandi quantità durante lunghi periodi di tempo.
Abbinamenti gastronomici con la birra Lager
La birra Lager è una bevanda molto versatile e può essere abbinata a molti tipi di cibo. Ecco alcune idee per abbinare la Lager in modo gustoso:
- Pollo alla griglia: la birra Lager ha un aroma delicato e un sapore leggero, il che la rende perfetta per accompagnare il pollo alla griglia. Prova a servire una Lager leggera e crisp, come una Pilsner, per contrastare il gusto succoso del pollo e mettere in risalto il suo aroma;
- Pizza: la Lager è un ottimo abbinamento per la pizza, soprattutto se la pizza è condita con ingredienti saporiti come salame piccante o peperoni. La birra ha una carbonazione leggera che aiuta a pulire il palato tra un boccone e l’altro, e il suo aroma delicato non copre i sapori della pizza;
- Pesce: La Lager è una scelta eccellente per accompagnare il pesce, poiché il suo gusto delicato non copre il sapore delle carni bianche. Prova a servire una Lager con un filetto di tilapia o di salmone grigliato, o con un piatto di frutti di mare;
- Hamburger: La birra Lager è un classico abbinamento con gli hamburger. Prova a servire una Lager leggera con un hamburger al formaggio o con un cheeseburger per contrastare i sapori grassi della carne e del formaggio;
- Formaggi: La Lager è anche un’ottima scelta per accompagnare i formaggi. Prova a servire una Lager di media intensità, come una Marzen, con un formaggio a pasta dura come il cheddar o il gouda. Oppure, prova a servire una Lager leggera con un formaggio a pasta morbida come il brie o il camembert.
In generale, la birra Lager è una scelta sicura per accompagnare molti tipi di cibo. Sperimenta con diversi stili di Lager e cibi per trovare l’abbinamento perfetto per i tuoi gusti.