In Belgio, nella Valle della Senne e nel Pajottenland, c’è un birrificio che lascia decidere tutto a lieviti e batteri selvaggi. Parliamo del mondo delle birre a fermentazione spontanea, un processo lento, quasi magico, che regala bevande complesse e inimitabili. Quel birrificio si chiama Lambiek Fabriek. Le nuove birre artigianali Lambiek Fabriek nuovi arrivi sono finalmente disponibili per l’acquisto birre artigianali online.
Lambiek Fabriek – La storia
Il viaggio del birrificio belga Lambiek Fabriek inizia tra il 2016 e il 2017 a Sint-Pieters-Leeuw, grazie all’iniziativa di tre amici, Jo Panneels, Stijn Ecker e Jozef Van Bosstraeten, spinti da una passione viscerale per la fermentazione spontanea. Lavorando d’ingegno, e grazie alla collaborazione con un altro birrificio locale, hanno dato vita a un progetto che, in pochi anni, è riuscito a conquistare gli appassionati, dimostrando che il rispetto per il metodo tradizionale può andare di pari passo con un approccio giovane e dinamico. La loro dedizione ha contribuito a vivacizzare l’intera scena delle birre acide belghe.
Novità birre belghe online: birra Lambiek Fabriek Juicy & Wild Soleille 75cl
Tra i Lambiek Fabriek nuovi arrivi che fanno capolino nelle offerte di birre artigianali online, spiccano due etichette della linea “Juicy & Wild”, una vera goduria per chi ama le birre che sanno di frutta. La birra Lambiek Fabriek Juicy & Wild Soleille 75cl è un blend di lambic di diverse età, maturati in botti di rovere. La sua particolarità è l’aggiunta di uva Solaris, un vitigno bianco aromatico e coltivato in loco (circa 300 grammi per litro, mica bruscolini). Si presenta con un dorato luminoso, quasi ambrato, leggermente velato. All’olfatto è una sinfonia vinosa, agrumata e floreale, con chiari sentori di uva matura e scorza di limone. Al gusto è succosa e vivace, con un contrasto preciso tra l’acidità brillante della fermentazione spontanea e la dolcezza del frutto. Il corpo medio e la carbonazione misurata portano a un finale secco, minerale e infinitamente rinfrescante, con un richiamo al sorso di vino bianco. La birra Lambiek Fabriek Juicy & Wild Muscar-Elle 75cl prosegue il percorso fruttato, stavolta con l’uva Muscaris, un altro vitigno a bacca bianca dal profilo che ricorda il Moscato. Nel bicchiere è un giallo dorato brillante, con una schiuma fine. I profumi sono intensi: uva matura, fiori bianchi e un sottofondo vinose, il tutto accompagnato dalle note selvagge tipiche dei lieviti spontanei. Al gusto, l’equilibrio è superbo: acidità fresca che incontra la dolcezza fruttata, terminando con una vena secca che ricorda il vino bianco secco. La persistenza è fine, lasciando sensazioni lunghe e aromatiche.
Novità birre belghe online: birra birra Lambiek Fabriek Oude Kriek Schar-Elle 75cl
Non si può parlare di birre belghe a fermentazione spontanea senza citare le Kriek. La birra Lambiek Fabriek Oude Kriek Schar-Elle 75cl è l’autenticità fatta bevanda. Questa birra artigianale, prodotta dal birrificio a Beersel, è un omaggio alla tradizione delle Oude Kriek. Nasce dal lambic affinato in botti di rovere, dove vengono lasciate in macerazione abbondanti quantità di ciliegie Schaarbeekse (circa 300 grammi per litro), una varietà autoctona del Pajottenland, famosa per il suo profilo intenso e acidulo. Il suo colore è un rosso rubino profondo, quasi violaceo. L’aroma è ricco e stratificato, dominato dalla ciliegia matura, ma arricchito da sentori di legno, mandorla e quelle sfumature terrose e leggermente selvagge che rendono uniche le lambic tradizionali. Al gusto, la birra offre un’armonia studiata: l’acidità è vivace e fresca, subito bilanciata dal frutto succoso di amarena e agrumi, per poi chiudere con un finale secco, tannico e leggermente legnoso, che invita in modo irresistibile a un altro sorso. Con una gradazione di circa 6,2% vol., si conferma una birra elegante, perfetta per chi apprezza il carattere schietto delle vere birre lambic online.
Dai un’occhiata alle birre Lambiek Fabriek in vendita online.