Nel cuore della Norvegia occidentale, nella pittoresca città di Bergen, sorge un birrificio: 7 Fjell Bryggeri. Con il suo nome evocativo, che richiama i “sette monti” che circondano Bergen, questo birrificio artigianale incarna la ricca storia birraria della città e la proietta verso il futuro con un approccio audace e sperimentale. Scopriamo il birrificio 7 Fjell.
Storia del Birrificio 7 Fjell: un legame con la tradizione birraria inglese
Il birrificio 7 Fjell trae ispirazione dalle tecniche e dagli ingredienti che hanno caratterizzato la produzione di birra in Inghilterra nel XVIII e XIX secolo. Questo legame con il passato, tuttavia, non si traduce in una mera riproposizione delle antiche ricette. Al contrario, il birrificio utilizza queste radici storiche come trampolino di lancio per innovare e sperimentare, sempre con l’obiettivo di creare birre dai sapori autentici e sorprendenti. La filosofia di 7 Fjell è chiara: meno industria, più passione. Ogni birra è il frutto di un lavoro artigianale accurato, in cui la qualità e la ricerca della perfezione sono priorità assolute. Il risultato è una gamma di birre che unisce la semplicità della tradizione alla complessità di sapori contemporanei. Bergen, conosciuta anche come “la città tra i sette monti”, è una località ricca di storia e cultura birraria. In epoca medievale, la piccola via Øvregaten ospitava oltre 300 bar, un simbolo della vivacità della scena birraria locale. Oggi, 7 Fjell si propone di riaccendere quella passione per la birra che per secoli ha caratterizzato la città. Con il suo approccio “un po’ meno norvegese”, un riferimento al carattere patriottico e anticonformista dei bergensiani, il birrificio celebra le tradizioni locali reinterpretandole in chiave moderna. Ogni birra è un tributo a questa città, al suo spirito e alla sua comunità. Dietro ogni grande birra c’è una grande squadra. Il mastro birraio di 7 Fjell, Gahr Smith-Gahrsen, è una figura di spicco nel panorama birrario norvegese. Nominato “Beer Hound of the Year” dall’Associazione Norvegese dei Birrifici, Gahr è uno dei pionieri della rivoluzione birraria norvegese. Con alle spalle numerosi premi nei campionati di homebrewing e un’esperienza consolidata come giudice in panel di esperti, la sua passione per la birra si riflette in ogni creazione di 7 Fjell. A fianco di Gahr c’è Torvald Storaas, il capo birraio, che condivide la stessa dedizione e amore per il mestiere. Insieme, formano un duo formidabile, capace di trasformare idee e visioni in birre straordinarie.
Birre 7 Fjell online
Birra Fjell Batch 777
Se ami i sapori intensi e complessi, la Batch 777 è una birra che non puoi perdere. Questa Imperial Coffee Porter è un capolavoro di equilibrio e profondità. Realizzata con zucchero muscovado proveniente dalle Mauritius e infusa con caffè Yirgacheffe etiope, presenta potenti note di malto che si combinano con sentori di cioccolato fondente, noci, cuoio, rum, liquirizia e caffè. Con un grado alcolico del 14%, è una birra perfetta per accompagnare dessert al cioccolato o per un momento di meditazione dopo cena. Servila a una temperatura di 10-12°C in un bicchiere balloon per esaltarne tutti gli aromi.
Birra Fjell Rabarbara
La Rabarbara è una birra Sour che spicca per il suo equilibrio e la sua freschezza. Il rabarbaro e il lime si uniscono in una danza armoniosa, creando una birra dal corpo morbido e dall’acidità vivace. È una scelta ideale per ogni stagione, perfetta sia come aperitivo che in abbinamento a piatti leggeri come insalate e fritti. Servila a 6-8°C in un bicchiere Pokal per apprezzarne al meglio le note fruttate e speziate.
Birra Fjell Paradis
Per gli amanti delle IPA, la Paradis rappresenta un’interpretazione fresca e moderna dello stile New England. Con luppoli Mosaic e Amarillo, questa birra offre un bouquet aromatico di mango, litchi e frutto della passione. Il finale è fruttato e moderatamente amaro, rendendola una scelta rinfrescante e accessibile. Ideale con pizza, panini farciti o fritti, la Paradis si serve a 6-8°C in una pinta per godere appieno dei suoi sapori tropicali.
Birra Fjell Smatos
Se preferisci una birra più leggera e dissetante, la Smatos è l’opzione perfetta. Questa American Blonde Ale è fresca e fruttata, con un finale secco e piacevole. Le delicate note di agrumi, erba, fiori e cereali la rendono una scelta ideale per chi si avvicina al mondo delle birre artigianali. Perfetta con piatti di pesce, frutti di mare e carni bianche, si presta anche a essere gustata in momenti informali come semplice dissetante.
Birra Fjell Mauna Kea
Per celebrare il suo anniversario, 7 Fjell ha creato la Mauna Kea, una Red IPA frutto della collaborazione con altri birrifici rinomati come Siren, Lervig, Amundsen e Chianti Brew Fighters. Questa birra combina luppoli e malti in un equilibrio perfetto, offrendo un amaro erbaceo bilanciato da sfumature maltate. Con un grado alcolico del 7%, è ideale per accompagnare hamburger, pizza e fritti. Servila a 6-8°C in una pinta per apprezzarne appieno la complessità.
Perché scegliere le birre di 7 Fjell?
Ciò che distingue 7 Fjell non è solo la qualità delle sue birre, ma anche la filosofia che le anima. Per il birrificio, la birra non è solo una bevanda, ma un’esperienza sociale. I migliori momenti birrari nascono dalla combinazione di buoni sapori e buona compagnia. Questa visione si riflette in ogni aspetto del processo produttivo, dall’accurata selezione degli ingredienti all’attenzione per i dettagli nella creazione delle ricette. Le birre di 7 Fjell sono molto più di semplici bevande. Ogni sorso racconta una storia: quella di una città, di una cultura e di una passione senza compromessi per la qualità. Che tu sia un esperto di birra o un curioso in cerca di nuove esperienze, 7 Fjell ti invita a scoprire un mondo di sapori autentici e innovativi. Da una Imperial Porter intensa a una Sour rinfrescante, c’è una birra per ogni occasione e ogni palato.
Pronto a intraprendere questo viaggio tra i sapori? Il birrificio 7 Fjell ti aspetta online, con le sue creazioni che rappresentano il meglio della tradizione norvegese e lo spirito innovativo del presente.