Dal Lazio proviene una realtà birraia che negli ultimi anni ha costruito un percorso solido, fatto di prove, assaggi e ricette dal profilo aromatico deciso. East Side Brewing, realtà di Latina attiva dal 2013, elabora creazioni dal messaggio chiaro al bicchiere. Sour cherry, Imperial Stout affinata in botte e Saison rurale sono tre strade diverse per avvicinarsi allo stesso birrificio, dal palato curioso a quello più allenato.
East Side Sourside Cherry Edition – la birra Berliner Weisse rosa con visciola
Aprire la East Side Sourside Cherry Edition – la birra Berliner Weisse rosa con visciola lattina da 33cl è già un piccolo rito: grafica a rombi lilla, ciliegia in primo piano, sfiato vivace. Versata, mostra una tonalità rosa carica tendente all’arancio, con cappello di schiuma bianca appena rosata, fine e compatta. Al naso la ciliegia di visciola arriva diretta, con acidità pulita tipica della Berliner Weisse. In bocca la beva resta agile, snella, con chiusura asciutta che lascia un ricordo fruttato e invita a tornare al bicchiere. Una Sour Ale da 4,8% che trova posto come aperitivo, come pausa dissetante nelle giornate calde oppure accanto a formaggi a pasta molle, dove l’acidità pulisce e rilancia. La lattina mantiene intatto il profumo e rende il servizio immediato, senza bisogno di cavatappi o attrezzi particolari.
East Side Status Symbol BA – Birra Imperial Stout in bottiglia da 33cl da meditazione
Il tappo giallo e l’etichetta senape annunciano una bottiglia che non passa inosservata East Side Status Symbol BA – Birra Imperial Stout in bottiglia da 33cl, 13% vol, Imperial Stout in versione affinata in botte, come ricorda la sigla BA. Nel bicchiere il liquido appare scuro, quasi impenetrabile, con schiuma beige fine che resta compatta. Al palato la trama si fa avvolgente, piena, con finale lungo dove l’alcol si percepisce senza mai aggredire. Il passaggio in botte aggiunge rotondità, smussa le punte tostate e costruisce un profilo a strati, più morbido e profondo. Una birra da sorseggiare con calma, perfetta per la chiusura di serata, quando si cerca un sorso importante che possa reggere da solo, magari con cioccolato fondente o con un momento di pausa. La bottiglia piccola aiuta a gestirne la potenza e a conservarla al meglio.
East Side Hard Sun – birra Saison italiana con grani e spezie di campagna
Hard Sun in lattina da 33cl porta in etichetta un disegno agreste: tralci rampicanti, un trattore stilizzato, fondo azzurro che richiama cielo aperto. Dentro, una Saison da 6,5% vol, tipologia amata per profilo asciutto e pepato. East Side la interpreta con piglio italiano, mirando a bevibilità e speziatura fine, senza inseguire eccessi luppolati. Versata, mostra paglierino carico, velatura leggera, schiuma bianca che resta. Al palato si distingue per secchezza, chiusura dissetante, ritorno agrumato e sensazioni di cereale appena macinato. Perfetta accanto a verdure di stagione, carni bianche, oppure come pausa pomeridiana all’aperto, quando si cerca qualcosa di agile ma con carattere. La Saison ama una temperatura di servizio non troppo fredda, così da lasciare spazio ai lieviti e alla loro espressività.
Eastside Brewing di Latina – una storia partita nel 2013
Eastside Brewing nasce come beer firm nel 2013 dall’incontro di Luciano, birraio, e Alessio, che crede subito nel progetto. Con il tempo il nucleo si allarga a Tommaso, Fabio e Cristiano. La sede si trova a Latina , in provincia laziale, e dal 2015 dispone di impianto proprio, dopo anni di cotte itineranti presso altri impianti. La cifra del birrificio resta legata a ricette dall’impatto aromatico marcato, con cura maniacale per il dettaglio e voglia di muoversi con autonomia su terreni diversi, dalle basse fermentazioni rivisitate alle alte gradazioni da meditazione. Sourside Cherry, Status Symbol BA e Hard Sun mostrano bene questa propensione a provare tipologie distanti, mantenendo una firma riconoscibile.
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