In generale, le birre scure sono quelle che hanno un colore più scuro rispetto alle altre birre, spesso a causa dell’utilizzo di malto tostato scuro o di altri ingredienti come il cacao o il caffè. Le birre scure possono avere una gamma di sapori e aromi, a seconda della ricetta e della tecnica di produzione utilizzata. Alcuni esempi di birre scure includono la Stout, la Porter e la birra di malto.
Caratteristiche della birra Guinness
La birra Guinness è una birra scura irlandese a base di malto tostato scuro, luppolo e acqua. È conosciuta per il suo colore nero profondo e la schiuma densa e cremosa. Ha un gusto ricco e complesso, con note di tostato, caffè e cioccolato. La Guinness è anche famosa per la sua “nitro pour”, una tecnica di servizio che utilizza azoto per creare una schiuma fine e cremosa.
In generale, la Guinness ha una gradazione alcolica compresa tra il 4,2% e il 4,3%. È disponibile in diverse varianti, come la Guinness Draught, una versione a bassa fermentazione servita con il metodo “nitro pour”, e la Guinness Extra Stout, una versione ad alta fermentazione con un gusto più forte e una gradazione alcolica leggermente più alta.
Con cosa abbinare la birra Guinness?
La birra Guinness è una birra scura con un gusto ricco e complesso, quindi è perfetta per essere abbinata a cibi con sapori intensi. Ecco alcune idee di abbinamento:
- Carne di manzo: la Guinness è perfetta per accompagnare piatti a base di carne di manzo come il roast beef o il bollito;
- Formaggio: la Guinness si abbina bene con i formaggi dal gusto forte, come il cheddar o il gorgonzola;
- Pollo alle spezie: il gusto intenso della Guinness si sposa bene con il pollo marinato con spezie come il curry o la paprika;
- Dessert al cioccolato: la Guinness è perfetta per accompagnare dessert al cioccolato come il brownie o il fondente.
In generale, si consiglia di abbinare la Guinness a cibi con sapori intensi in modo da poter apprezzare al meglio il gusto ricco e complesso della birra.
Le altre birre scure oltre alla Guinness
Ci sono molte altre birre scure oltre alla Guinness, ognuna con il suo gusto e le sue caratteristiche uniche. Ecco alcune birre scure che potresti voler provare:
- Porter: una birra scura di origine inglese a base di malto tostato scuro e luppolo. Ha un gusto di caffè e cioccolato con una leggera nota di frutta secca;
- Stout: una birra scura a base di malto tostato scuro e luppolo. Ha un gusto di caffè, cioccolato e tostato con una schiuma densa e cremosa;
- Birra di malto: una birra scura a base di malto tostato scuro e luppolo. Ha un gusto di caramello, tostato e frutta secca;
- Schwarzbier: una birra scura di origine tedesca a base di malto tostato scuro e luppolo. Ha un gusto di caffè, cioccolato e tostato con una leggera nota di erbe aromatiche;
- Doppelbock: una birra scura di origine tedesca a base di malto tostato scuro e luppolo. Ha un gusto intenso di caramello, tostato e frutta secca con una gradazione alcolica più alta rispetto ad altre birre.
Queste sono solo alcune delle birre scure che puoi trovare, ce ne sono moltissime altre con sapori e caratteristiche uniche da scoprire. Non resta che trovare la propria birra preferita e gustarla a tavola o come aperitivo o dopocena da soli o in compagnia: siamo sicuri che tra la ricca proposta di birre scure internazionali troverete quella che vi saprà conquistare.