Tra i birrifici belgi più famosi e apprezzati dagli amanti delle migliori birre artigianali c’è il birrificio Brouwerij Cornelissen, realtà di importanza e fama senza pari in Belgio. Vediamo la storia di questo birrificio e le caratteristiche della migliore birra belga artigianale, da acquistare online sui siti dei rivenditori specializzati.
La storia del birrificio Brouwerij Cornelissen
La Brasserie Cornelissen (olandese: Brouwerij Cornelissen ) è una famiglia di birrifici Opitter situata nella città di Bree nel Limburgo ( Belgio ). Qui vengono prodotte le principali marche di birra: Sint-Gummarus, Ops-Ale e Pax Pils, nonché Herkenrode, una rinomata birra d’abbazia belga.
Il birrificio è stato chiamato birrificio Sint-Jozef dalla sua creazione nel 1859 fino al 2015. Nel 2004, Jef, l’unico figlio di Giuseppe Flavio, è diventato il mastro birraio. Rappresenta la sesta generazione di birrifici Cornelissen. Dal 2009, in accordo con le autorità religiose che rappresentano l’Abbazia di Herkenrode , produce birre dell’Abbazia di Herkenrode . Ha intrapreso importanti lavori di ristrutturazione nel 2014 e nel 2015 ha deciso che il birrificio avrebbe assunto d’ora in poi il nome della famiglia Cornelissen.
Caratteristiche della migliore birra belga artigianale
Le birre belghe artigianali sono conosciute in tutto il mondo per la loro varietà, complessità e qualità. Le caratteristiche della migliore birra belga artigianale possono variare notevolmente a seconda dello stile, ma ci sono alcune caratteristiche generali che spesso contraddistinguono queste birre. Ecco alcune delle principali caratteristiche:
- Complessità aromatica: Le birre belghe artigianali spesso presentano una vasta gamma di aromi complessi e sfaccettati. Questo può includere note fruttate, speziate, floreali, erbacee e maltate. La fermentazione con lieviti speciali può contribuire a queste complessità aromatiche.
- Lievito belga: I lieviti utilizzati nella produzione delle birre belghe sono spesso particolari ceppi di lievito belga. Questi lieviti conferiscono alle birre una caratteristica levità e un profilo aromatico unico. Possono anche contribuire alla formazione di esteri fruttati e fenoli speziati.
- Alcolicità variabile: Le birre belghe artigianali possono avere una vasta gamma di alcolicità, da birre leggere a birre molto alcoliche. Alcuni stili, come le Belgian Dubbel o le Belgian Tripel, possono superare il 7-8% di alcol.
- Corpo e carbonatazione: Molte birre belghe artigianali hanno un corpo medio a pieno e una carbonatazione vivace. Questi attributi contribuiscono alla bevibilità e all’esperienza complessiva della birra.
- Note di spezie e agrumi: Alcune birre belghe artigianali possono presentare note di spezie, come coriandolo o pepe, e note agrumate, come arancia o limone. Questi aromi possono essere ottenuti da ingredienti aggiunti o dalla fermentazione dei lieviti.
Alcune birre belghe artigianali, come le birre d’abbazia, possono essere invecchiate per migliorare la complessità e la profondità del sapore nel corso del tempo.
Le birre belghe del birrificio Brouwerij Cornelissen da acquistare ora
Tra le migliori birre belghe del birrificio Brouwerij Cornelissen ci sono sicuramente:
- Birra Cornelissen King Mule IPA 33cl
IPA belga anzi Saison IPA…Ha una forte personalità, morbida ed è rinfrescante al palato, con una leggera nota agrumata. Prodotta a partire da luppolo della migliore qualità con aggiunta del lievito Saison. Amara, speziata per gusto che non stanca mai.
- Birra Herkenrode Noctis Bruin 75cl
Birra che vi sorprenderà per un ingresso amaro dovuto all’interazione dei malti tostati con luppoli aromatici (Saaz, Styrian Golding e East Kent Golding Sid). Grazie a un lieve maturazione in botti di legno, in bocca troviamo sentori di vaniglia e cibi affumicati. Il finale è sapido e leggermente dolce.
- Birra Cornelissen Limburgse Witte 33cl
Blanche aromatizzata con coriandolo che conferisce una nota leggermente piccate e scorza di limone essiccata che rappresenta la componente fruttata. Bevuta scorrevole e piacevole per un gusto adatto a tutti.
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