Tra i nuovi arrivi da tenere d’occhio, le birre belghe del birrificio De Meester arrivano con rumore sordo e teschio in vista. Birre artigianali vere, fermentazione alta, rifermentazione in bottiglia, grafica pop che buca lo scaffale. Tre caratteri, tre bevute, un filo conduttore belga riletto con ironia. Una mini selezione per allargare la cantina con proposte autentiche.
Birrificio De Meester – fermentazione alta e linguaggio pop
Il birrificio De Meester lavora in Belgio con metodo diretto e zero fronzoli. Malti biondi e bruni, lieviti selezionati, luppoli misurati, rifermentazione che regala carbonazione fine e schiuma compatta. Dietro le etichette con teschi coronati e pontefici beffardi, la mano brassicola resta pulita e precisa. Il risultato nel bicchiere risulta dritto, aromatico, con finale asciutto e grande pulizia. Niente effetti speciali, solo fermentazione, tempo e controllo della temperatura. Il resto lo fa il bicchiere.
Birra De Meester Maitre Tripel 33cl – bionda dorata fragrante e dritta
La birra De Meester Maitre Tripel 33cl apre con oro carico e schiuma pannosa, aderente al bordo. Al naso agrumi canditi, pepe bianco, crosta di pane, lievito belga in evidenza. In bocca la birra De Meester Maitre Tripel 33cl mantiene la linea della Tripel classica: slancio, carbonazione viva, finale amaricante che asciuga e rimette in moto il sorso. Bottiglia da 33 cl ideale per una degustazione lenta nel tulipano, intorno agli otto gradi, con calma. Il finale resta pulito, con ritorno di scorza d’arancia e spezie chiare. Da bere con lentezza, senza fretta. L’etichetta con teschio coronato la rende immediata, il contenuto la rende solida e credibile.
Birra De Meester Maitre Quad 33cl – scura avvolgente dal sorso pieno
Più scura, più densa, più lenta. La birra De Meester Maitre Quad 33cl vira verso mogano profondo, quasi ebano, con schiuma beige fine e compatta. Al naso prugna sotto spirito, caramello, liquirizia, cacao amaro, tabacco dolce. Al palato la birra De Meester Maitre Quad 33cl risulta avvolgente, morbida, con corpo importante e carbonazione discreta. La gradazione sostenuta resta integrata, mai stucchevole, con finale speziato che allunga e scalda. Il calore alcolico resta sotto traccia, ben cucito nel sorso. Bottiglia da 33 cl da versare con calma, da lasciare respirare qualche minuto prima del primo sorso.
Birra De Meester Dul Meesterke 33cl – Venetiaans Blond agile dal sorriso beffardo
La birra De Meester Dul Meesterke 33cl cambia passo e porta in tavola lo Venetiaans Blond. Ambrata luminosa, con profumi di malto dorato, miele millefiori, frutta gialla, pepe rosa. In bocca la birra De Meester Dul Meesterke 33cl parte morbida e poi vira verso un finale asciutto, con carbonazione fine che solleva il profilo aromatico. La 33 cl la rende agile, pronta per una bevuta conviviale e per un secondo giro nel bicchiere. Il finale resta snello, con ritorno di miele e pepe. Una beva che tiene. Etichetta arancione, teschio in versione cyborg, segno grafico che non passa inosservato.
Perché i nuovi arrivi De Meester sono da comprare
Il motivo per cui i nuovi arrivi del birrificio De Meester funzionano riguarda due piani ben distinti. Da un lato la cultura brassicola belga , con rifermentazione, lieviti espressivi, ricette collaudate. Dall’altro un linguaggio visivo diretto, ironico, che si rivolge ai collezionisti di etichette e agli amanti della birra artigianale belga. Tra birre belghe Tripel, birre belghe Quadrupel e birre belghe Blond, la trilogia copre tre universi diversi mantenendo una coerenza di fondo. Per gli amanti delle birre artigianali belghe dal profilo deciso, De Meester costituisce una deviazione interessante rispetto alle proposte più classiche.